Come si fa la maionese vegana

Come si fa la maionese vegana

La maionese è un must. Se non puoi farne a meno, ma hai scelto un’alimentazione vegana, impara a prepararla in casa senza uova con i consigli di chef Michal.
Come usare l’avocado nei dolci

Come usare l’avocado nei dolci

Michal Durak, chef di ZOI Restaurant, ci parla delle potenzialità dell’avocado, un frutto fonte di grassi sani, perfetto per impastare i dolci buoni e salutari.
La via del sale e le sue alternative

La via del sale e le sue alternative

“Mi piace osservare le persone mentre assaggiano i primi bocconi di un piatto. Mi piace cogliere l’istante in cui sentono che è buono, ma… “ Ma per qualcuno ci vuole ancora un po’ di sale. Nella mia cucina ho imparato a dosare i sapori limitando il sale, alcuni ci...