Crea incredibili dolci vegani con gli insegnamenti di Davide Larise, uno dei più affermati chef vegani italiani.

Due giorni di pratica e teoria per imparare a sostituire i derivati animali con ingredienti vegetali e rispondere così a una delle tendenze più diffuse nella cucina contemporanea. Il corso di alta formazione, proposto in collaborazione con ZOI Culinary Academy, è dedicato a cuochi e pasticceri professionisti ed è finalizzato ad acquisire tecniche immediatamente spendibili nella propria attività.

LO CHEF: DAVIDE LARISE

Davide Larise è tra gli chef italiani più quotati. Si è formato all’ALMA di Gualtiero Marchesi e da lì ha avviato una lunga esperienza nella ristorazione gourmet lavorando al fianco di Leemann nelle cucine di Joia, e successivamente presso CamBio Gusto e Hotel Raphael di Roma.

Friuliano d’origine, ha sempre cavalcato la curiosità di chi è nato in terra di confine scoprendo le infinite potenzialità della cucina vegetariana. Oggi lavora come libero professionista, consulente e formatore per ristoranti di cucina naturale e scuole, tra cui quella dove tutto ha avuto inizio: ALMA scuola di cucina.